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      <title><![CDATA[CONSEILS ET ACTUALITÉS  - fromageriechezmoi.com]]></title>
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      <language>fr</language>
      <pubDate>Tue, 17 Mar 2015 18:27:00 +0100</pubDate>
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      <category><![CDATA[CONSEILS ET ACTUALITÉS ]]></category>
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         <title><![CDATA[LE REPAS DE FROMAGES]]></title>
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         <description><![CDATA[
	Le repas de fromages
	Vous pouvez aussi concevoir un repas tout fromage, une aventure aussi passionnante que savoureuse.
	Pour respecter le crescendo des saveurs, vous pourrez proposer successivement et dans l'ordre ci-dessous, un plateau de chaque famille comportant de 3 à 5 variétés de fromages :
	
		les chèvres (ex : Rocamadour, Crottin de chèvre, Chabichou, Valençay, Ste&nbsp;Maure) ;
		les pâtes molles à croûte fleurie (ex : Brie de Meaux, Camembert, Coulommiers) ;
		les pâtes pressées...]]></description>
         <pubDate>Tue, 17 Mar 2015 18:27:00 +0100</pubDate>
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         <category><![CDATA[CONSEILS ET ACTUALITÉS ]]></category>
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         <title><![CDATA[Le fromag ça pue dans mon frigo !!!! Non non ça sent fort.....]]></title>
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         <description><![CDATA[Et oui, à cause de leur matière grasse, les fromages absorbent les odeurs de leur environnement. Et une fois qu’ils arrivent à maturité, c’est là qu’ils produisent de fortes odeurs. Non, le fromage ne pue pas, le fromage produite une forte odeur ! Astuce de grand mère qui fonctionne à 100 %, mettez dans une petit coupelle&nbsp;quelques cuillères à soupe de vinaigre. Vous verrez, c’est magique, cela absorbe les odeurs !
]]></description>
         <pubDate>Thu, 19 Feb 2015 18:11:00 +0100</pubDate>
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         <category><![CDATA[CONSEILS ET ACTUALITÉS ]]></category>
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         <title><![CDATA[Conservation du Fromage]]></title>
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         <description><![CDATA[Ok, on est samedi, vous venez d’acheter votre fromage pour la semaine chez votre fromager.
L'idéal serait de le conserver dans les conditions d’affinage c’est-à-dire une température de 10-12° et 90% de taux d’humidité. Super, vous allez me dire, mais vous, contrairement aux fromagers, vous n’avez à-priori pas de chambre froide mais un simple frigo…
Et bien au frigo, la conservation optimale est donc dans&nbsp;le bac à légumes - partie la moins froide et la plus humide.
Surtout conserver...]]></description>
         <pubDate>Tue, 10 Feb 2015 18:02:00 +0100</pubDate>
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         <category><![CDATA[CONSEILS ET ACTUALITÉS ]]></category>
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         <title><![CDATA[L’accord du mois : autour du neufchâtel.... (cliquez ici)]]></title>
         <link>https://www.fromageriechezmoi.com/news/l%e2%80%99accord-du-mois-%3a-autour-du-neufch%c3%a2tel/</link>
         <description><![CDATA[Quel pain et quelle boisson pour ce fromage crémeux et multiforme&nbsp;?
Un fromage aux formes multiples&nbsp;!
Proche cousin du camembert bien que légèrement plus salé, le neufchâtel est fabriqué dans les contrées humides de Normandie, très exactement dans le Pays de Bray. Sa particularité : il se présente sous des formes et des poids variés ! Le décret de l’AOP autorise en effet six gabarits : bonde cylindrique, carré, briquette, double bonde, cœur et gros cœur, ces deux derniers restant les...]]></description>
         <pubDate>Tue, 03 Dec 2013 16:40:00 +0100</pubDate>
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         <category><![CDATA[CONSEILS ET ACTUALITÉS ]]></category>
      </item>
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         <title><![CDATA[Le duo Fromage & Champagne ??? (cliquez ici)]]></title>
         <link>https://www.fromageriechezmoi.com/news/le-duo-fromage-champagne-/</link>
         <description><![CDATA[Alors que l’on se plaît parfois à l’imaginer figée et conventionnelle, la cuisine française ne cesse&nbsp;d’évoluer, empruntant souvent d’étonnants sentiers gastronomiques. Certains pourraient ainsi crier au sacrilège si Fromage &amp; Champagne convolaient en justes et savoureuses...]]></description>
         <pubDate>Tue, 03 Dec 2013 16:07:00 +0100</pubDate>
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         <category><![CDATA[CONSEILS ET ACTUALITÉS ]]></category>
      </item>
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         <title><![CDATA[Du fromage dans la soupe (cliquez ici)]]></title>
         <link>https://www.fromageriechezmoi.com/news/du-fromage-dans-la-soupe/</link>
         <description><![CDATA[&nbsp;Dans l’eau de cuisson.
Les Italiens ne jettent jamais les croûtes du parmesan&nbsp;: ils les mettent de côté et les jettent dans les soupes pour les parfumer&nbsp;! Version française, réservez les croûtes dures des fromages à pâte pressée de caractère (cantal vieux, abondance, beaufort, vieux comté…) dans une boîte, au frais ou au congélateur. Recyclez-les quand vous préparez vos soupes chaudes, en les intégrant dès le début de la cuisson.
En velouté.
Cette fois, le fromage est mixé...]]></description>
         <pubDate>Tue, 03 Dec 2013 11:42:00 +0100</pubDate>
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         <category><![CDATA[CONSEILS ET ACTUALITÉS ]]></category>
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